карбокси-лиаза 2-оксокислот, фермент класса лиаз (См.
Лиазы)
, принимает участие в анаэробном распаде углеводов в клетках некоторых микроорганизмов, например пивных дрожжах (см.
Брожение) и в тканях высших растений, катализируя реакцию неокислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты до уксусного альдегида: CH
3COCOOH → CH
3CHO + CO
2. Реакция протекает с участием
Тиаминпирофосфата в качестве кофермента и ионов Mg
2+ в качестве кофактора. П. декарбоксилирует также и др. α-оксокислоты (α-кетомасляную, α-кетовалериановую и др.), причём по мере удлинения углеродной цепи субстрата активность фермента снижается. Открыта в 1911 немецким биохимиком К. Нойбергом в дрожжах; в очищенном виде выделена из пивных дрожжей, зародышей пшеницы (молекулярная масса Пируватдекарбоксил
аза 1 000 000) и др. растительных тканей.